Gâteau Saint Valentin
Préparez un gâteau Saint Valentin irrésistible et plein d’amour. Une recette facile et gourmande pour une surprise sucrée inoubliable ! 🍰❤️
Ingredients
🍰 Pour la génoise :
- 3 œufs 🥚 À température ambiante pour une texture légère.
- 120 g de sucre en poudre Pour une touche de douceur équilibrée.
- 100 g de farine Préférez une farine fluide pour éviter les grumeaux.
- 20 g de cacao en poudre non sucré 🍫 Pour un délicieux goût chocolaté.
- ½ sachet de levure chimique Indispensable pour un gâteau bien gonflé.
- 1 pincée de sel Pour sublimer les saveurs.
- 50 g de beurre fondu Apporte du fondant et une belle texture.
💕 Pour la garniture et le sirop d’imbibage :
- 150 ml de crème liquide entière Pour une chantilly onctueuse.
- 1 c. à soupe de sucre glace – Permet de stabiliser la crème.
- 50 g de framboises fraîches ou surgelées 🍓 Pour une touche fruitée et acidulée.
- 50 ml de sirop de framboise ou de fraise Parfait pour imbiber le gâteau et renforcer le goût.
🎨 Pour la décoration :
- 100 g de chocolat noir ou blanc fondu 🍫 Idéal pour un glaçage ou des motifs élégants.
- Quelques perles en sucre, éclats de noisettes ou pétales de rose comestibles Pour un rendu romantique et raffiné.
- Des emporte-pièces en forme de cœur Pour une présentation parfaite.
- 50 g framboise ou de fraise Pour une touche élégante.
Instructions
1️⃣ Préparer la génoise au chocolat
- Préchauffez le four à 180°C (th.6) et beurrez un moule en forme de cœur ou rond.
- Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. (Astuce : utilisez un batteur électrique pour une texture aérienne).
- Tamisez la farine, le cacao et la levure chimique, puis incorporez-les délicatement à la préparation à l’aide d’une spatule.
- Ajoutez le beurre fondu et mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans le moule et enfournez 20 à 25 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant un cure-dent : il doit ressortir sec.
- Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler sur une grille pour refroidir complètement.
2️⃣ Préparer le sirop d’imbibage
- Faites chauffer le sirop de framboise ou de fraise avec 50 ml d’eau.
- Dès que le mélange est tiède, imbibez légèrement la génoise à l’aide d’un pinceau pour lui apporter du moelleux et du goût.
3️⃣ Monter la chantilly légère
- Versez la crème liquide bien froide dans un saladier et commencez à fouetter.
- Ajoutez progressivement le sucre glace et continuez à battre jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
- Réservez au frais.
4️⃣ Montage du gâteau
- Coupez la génoise en deux dans l’épaisseur à l’aide d’un couteau à pain.
- Étalez une généreuse couche de chantilly sur la première moitié, puis répartissez les framboises fraîches.
- Recouvrez avec la seconde moitié de génoise et appuyez légèrement pour bien fixer l’ensemble.
- Utilisez une spatule pour lisser les contours si besoin.
5️⃣ Décoration finale pour un effet "waouh"
- Faites fondre le chocolat (noir ou blanc) au bain-marie et laissez tiédir quelques instants.
- Versez le chocolat fondu sur le gâteau et lissez délicatement à l’aide d’une spatule.
- Ajoutez des perles en sucre, des éclats de noisettes ou des pétales de rose comestibles pour un effet romantique.
- Pour un design encore plus élégant, utilisez un pochoir en forme de cœur et saupoudrez du sucre glace dessus.
Notes
🧾 Nutrition Information (par portion)
- Calories : Environ 320 kcal par part
- Lipides : 14 g
- Glucides : 42 g
- Protéines : 5 g
- Sucres : 25 g
- Fibres : 2 g
- Régime : Végétarien
- Méthode : Cuisson au four